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k7娱乐场在线游戏_三伏天要多吃这菜,1块钱一斤,清热解暑又开胃,太过瘾了
发布日期:2020-01-11 15:45:12

 

k7娱乐场在线游戏_三伏天要多吃这菜,1块钱一斤,清热解暑又开胃,太过瘾了

k7娱乐场在线游戏,大家好,我是小董,一个爱做饭的90后,每天用简单的食材做出美味的菜品,为家人做好每一顿饭,欢迎大家关注!

茄子一直是小董记忆中最多的蔬菜之一,小时候家里的菜园子里面都是各种各样的蔬菜,一到这个季节都成熟很多,有黄瓜,豆角,辣椒等各种各样的蔬菜瓜果,那时候生活条件困苦,油都很少买,所以妈妈炒菜都舍不得放油,而且夏天比较炎热,各种各样的菜都是用来凉拌。其中经常做的就是凉拌茄子。

凉拌茄子是简单又省事的菜,以茄子和大蒜为主要原料,口味咸鲜爽口,开胃又下饭。而且茄子有很高的营养价值,对预防高血压、动脉硬化、脑血栓、老年斑等有一定功效,经常吃茄子还不长肉,还可以延缓人体衰老。这道菜是非常适合夏天吃的美味佳肴,具有清热解暑,助消化的作用,而且现在茄子1块钱一斤,便宜又经济。

现在都提倡健康少油的食物,这道凉拌茄子既满足了当代人的口味,做法简单,又健康少油,而且茄子中含有丰富蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。提供了身体所需要的多种养分。

下面一起看下这道凉拌茄子的做法吧,

【主要食材】:茄子3个

【配料】:蒜,葱,凉开水

【调料】:生抽,香醋,蚝油,盐,味精,香油,白糖

1、茄子的处理:茄子清洗干净,去蒂,用筷子扎几个小洞,这样方便透气,更容易蒸熟,锅中烧水,水开上汽之后放入茄子,大火蒸十分钟左右,隔水蒸出来的比较好吃,蒸好茄子晾凉之后撕成长条,放入碗中备用

2、蒜汁的调制:蒜用蒜臼捣碎,如果切或者拍没有这种有味,捣蒜泥的时候少放点盐,将蒜泥倒入碗中,切点香葱,调蒜汁,放两勺生抽,一勺香醋,一勺蚝油,少放点盐,少量味精,再来点香油,在少放点白糖,再加点凉开水,搅拌均匀

3、配料的处理:青红辣椒洗干净,切成丝,切点香菜备用

4、调制:将撕成长条的茄子放入辣椒丝,放入调好的料汁,搅拌均匀

好了,这样一道凉拌蒜茄子就做好了,夏天吃着特别清爽,我们老家都是这么吃的,开胃又下饭,还少油健康

1. 茄子皮比较硬,如果不喜欢吃皮的可以把皮撕掉,如果是家里种的无公害茄子最好不要去皮,会更有营养,茄子皮中含有花青素,更有营养价值

2. 捣蒜的时候加少许盐,不会四处飞溅,而且口感也会更好。

3.蒸茄子的时候一定要等锅上汽之后再放茄子,大火蒸10分钟左右就可以,否则茄子蒸不熟,影响口味。

大家做茄子有什么好的方法和建议呢?欢迎大家留言讨论。

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